Il Professor Roberto TAURO è nato a l’Aquila nel 1951. Si è laureato in “Scienze Biologiche”, indirizzo biomedico, presso l’ateneo della sua città natale. Nel gennaio del 1981 si è trasferito nella bergamasca (San Pellegrino Terme), dove tutt’ora vive. Già ordinario di “Scienza dell’alimentazione”, si è sempre interessato di biochimica della nutrizione ed ha svolto, continuativamente, attività editoriale. Ha collaborato con diverse istituzioni, che si occupano di prevenzione primaria ed educazione alimentare e con il MIUR (ex Ministero della Pubblica Istruzione), per la messa a punto e la validazione di numerosi pacchetti formativi di carattere disciplinare (Scienza dell’alimentazione) e metodologici (in particolare, la didattica modulare).
Manuali e saggi pubblicati:
- ”Menu a basso contenuto di colesterolo ispirati alla cucina regionale
italiana” (pubblicazione di prevenzione e trattamento dietologico delle
ipercolesterolemie alimentazione-dipendenti).
Diffusa dalla Associazione Italiana “Amici del Cuore” e dalla Neopharmed.
Ed. Mazzucchelli, Milano, 1990.
- “Menu a basso contenuto di colesterolo ispirati alla cucina italiana”
(pubblicazione di prevenzione e trattamento dietologico delle
ipercolesterolemie alimentazione-dipendenti).
Diffusa dalla Associazione Italiana “Amici del Cuore” e dalla Neopharmed.
Ed. Mazzucchelli, Milano, 1991.
- “Lezioni di scienze dell’alimentazione”, Zanichelli Ed., Bologna, 2000
- “Dieta Mediterranea”, BookSprint Edizioni, Romagnano al Monte, Salerno, 2016
- Coautore del modulo disciplinare “Calcolo calorico e Nutritivo”.
[Pubblicato dal M.P.I. – Direzione Generale Istruzione Professionale – nel
manuale “Scienza dell’Alimentazione” (aspetti metodologici e proposte
modulari per gli insegnanti di “Principi di Alimentazione” e “Alimenti e
Alimentazione” degli IPSSAR)]. Pagg 165÷169. Ferrara, 1994.
- Coautore del modulo interdisciplinare “L’ospitalità: dall’osteria-locanda alla
molteplicità delle strutture attuali” strutturato nel corso dei seminari
(Maggio e Dicembre 1993) di Castelfranco Veneto (TV) e validato nel
Settembre 1997 su iniziativa del M.P.I. – Direzione Generale Istruzione
Profess.le. Il modulo è stato diffuso e testato dai vari IPSSAR nell’ambito
della attuazione della sperimentale delle metodologie di didattica modulare.
In ambito letterario:
- “La bottega delle suggestioni”, racconti Light Fantasy, Corponove Editrice,
Bergamo. In uscita nel novembre 2020.
- Non ancora pubblicata, la silloge “Testimone muto”.